莲藕胡萝卜泡菜
莲藕胡萝卜泡菜是一道色香味俱全的凉菜，适合作为夏日开胃小菜。以下是几种不同的做法，供您参考：
做法一
材料：
莲藕 300克
胡萝卜 30克
蒜苔 30克
小米辣 30克
野山椒 30克
食盐、鸡精、醋、辣椒红油适量
步骤：
1. 莲藕去皮切成片状，再切成小块，锅中烧水，下锅烫熟，捞出备用。
2. 胡萝卜、蒜苔、野山椒和小米辣切成小段，全部倒入碗中。
3. 碗中倒入食盐、鸡精、醋、辣椒红油，搅拌均匀，腌制15分钟即可完成。
做法二
材料：
藕 1节
泡胡萝卜 1根
青椒 1根
小葱 1根
蒜 1瓣
盐 半勺
味精 半勺
鸡精 半勺
花椒 十粒
步骤：
1. 泡胡萝卜切小丁，青椒切小丁，莲藕切小丁，小葱切葱花，蒜切片。