煮干面条与生鲜面条
煮干面条与生鲜面条的方法有以下不同：
水温
干面条：应该在水刚刚向上冒泡时，即温水下锅，避免开水下锅导致面条粘连或煮不均匀。
生鲜面条：一定要开水下锅，避免冷水下锅导致面条粘连或煮不均匀。
搅动
干面条：下锅后要不停地搅动，防止粘连在一起。煮的过程中还要点一次凉水降温，让面条由外向内慢慢吸收水分变软。
生鲜面条：下锅后一定不要搅动，等到锅开起了，面条外皮定型了再搅动，这样就不容易相互粘连。
煮法
干面条：一般煮两个开就好了，但有些干面条需要煮三个开，原则是要面条中间没有夹芯，煮出面香味就好。
生鲜面条：因为面条里外都是湿的，下锅煮一个开，面条在高温的作用下很快就定型了，煮的时间不要太长，以免煮烂，不筋道爽滑不好吃了。
辅助材料
干面条：可以在水中加入一勺食盐和少许食用油，这样增加面条的韧性并且防止粘连。煮好后，将面条捞出来放到装着清水的盆中，浸泡一分钟后，再捞出来，然后加上一勺熟油，搅拌均匀，这样可以使面条根根分明且口感更好。
生鲜面条：煮好后，可以淋少许香油，增加风味。
总结：
煮干面条时，应温水下锅，不停地搅动，并点一次凉水降温，煮两个或三个开，最后加熟油。
煮生鲜面条时，应开水下锅，不要搅动，煮一个开，然后过一下凉水，最后淋香油。
建议：