软银耳与脆银耳的区别

软银耳与脆银耳的主要区别在于 口感：

软银耳：

口感细腻，回味甘甜。

脆银耳：

口感清爽，回味较短。

此外，两者在选选购时也有不同建议：

看品相：

优质银耳应为白色或浅米黄色，朵基部呈现黄色或黄褐色，朵形完整，表面无霉变、无虫蛀、有光泽、没有杂质。银耳并不是越白越好，很白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过的，所以选银耳应选白中略带黄色的。

闻气味：

优质银耳应无异味或有淡淡的菌香。

总结：

软银耳和脆银耳在口感上有明显的不同，软银耳细腻甘甜，脆银耳清爽较短。在选购时，应注意观察银耳的品相和闻其气味，以选购到优质银耳。