拌凉菜用的黄水是什么水

拌凉菜用的“黄水”并不是一个常见的烹饪术语，因此可能存在一些误解。以下是两种可能的解释：

黄河水与长江水混合

有一种说法是“黄水”是黄河水与长江水混合的结果。然而，这种混合并不常见，也没有明确的证据表明这种混合水在凉拌菜中有特定的用途。

王水

另一种说法是“黄水”指的是王水。王水是一种腐蚀性非常强的液体，由浓盐酸和浓硝酸按体积比三比一混合制备而成。它因其腐蚀性和冒黄色雾的特性而得名。王水一般用于蚀刻工艺和一些检测分析过程中，而不是用于凉拌菜。

综上所述，拌凉菜用的“黄水”可能是指黄河水与长江水的混合液，也可能是指王水。然而，这两种液体都不适合用于凉拌菜，因为它们具有强烈的腐蚀性，会对食物造成损害。建议使用干净的自来水或瓶装水来拌凉菜，以确保食品安全和口感。