笋子里的腊肉

腊肉炒笋子是一道经典的川菜，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。以下是制作腊肉炒笋子的详细步骤和所需材料：

材料准备

笋子：约300克，去皮切成均匀的片状

腊肉：约100克，切成细丝

青椒：适量，切成丝状

葱姜蒜：适量，切成末状

辣椒：适量，切成末状

料酒、 生抽、 盐、 糖：适量

鸡精：适量

植物油：适量

制作步骤

预处理笋子

将新鲜的笋子去皮并切成片状。

将笋子片泡水中约30分钟，去除苦味。

拨去笋片顶端的尖部和边缘部分，然后将笋片切成薄片。

腊肉处理

将腊肉切成细丝。

此步骤可根据个人口味喜好，可将腊肉提前用料酒浸泡一段时间，去腥味。