干剩米饭辣条

干剩米饭制作辣条的方法如下：

食材准备

剩米饭250克

辣椒面2勺

五香粉大半勺

淀粉20克

中筋面粉50克

鸡蛋1个

盐适量

孜然粉半勺

白芝麻1勺

白糖1勺

生抽1勺

制作步骤

将剩米饭放入大碗中，加入辣椒面、五香粉、淀粉、中筋面粉、鸡蛋和少许盐，抓拌均匀后静置十分钟。

静置好的饭团擀成大薄片，用刀切成小片，再切成长条。

蒸锅注水，大火烧开后放上刷过油且码放好辣条的笼屉，蒸制十五分钟后将辣条取出晾凉备用。

另取一只碗，放入辣椒面、孜然粉、五香粉、白芝麻、白糖和生抽，搅拌均匀后浇上50ml的滚油，继续搅拌晾凉备用。

锅上火，放入晾凉的辣椒油和辣条，用筷子翻拌均匀即可装盘。

小窍门

将辣椒油加热后再放入辣条，这样辣椒油更易裹住辣条，口感更好。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的干剩米饭辣条了。