甜点师制作奶油蛋糕教程

制作奶油蛋糕的步骤如下：

材料准备

蛋糕部分：

低筋面粉 200g

鸡蛋 5个

细砂糖 150g（蛋黄用50g，蛋白用100g）

牛奶 50ml

植物油 50ml

柠檬汁或白醋 几滴（用于蛋白打发）

奶油部分：

鲜奶油 350ml

糖粉 35g

香草精 1/2茶匙（可选）

装饰部分：

新鲜水果（如草莓、蓝莓等）

巧克力屑或糖珠（可选）

制作步骤

1. 准备蛋糕面糊

分离蛋黄和蛋白：

确保容器无油无水，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。

制作蛋黄糊：

在蛋黄中加入50g糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化，加入牛奶和植物油，继续搅拌至乳化。