面条怎么不会涨

要使面条在煮熟后不会发胀，可以采取以下几种方法：

煮面时加少量油：

在煮面条的过程中，可以在水中刷或喷撒少许油，这样可以使面条在煮熟后不吸汤不发胀。

煮面后迅速冷却：

将煮好的面条迅速捞出并放入冷水中，然后再用热水冲洗，这样可以减少面条对汤的吸收，从而防止发胀。

使用筛子过滤面汤：

在煮面时，可以用筛子将面汤筛开，或者将面汤倒出，然后用冻水将面条过一过冷河，这样可以避免面条吸收过多的汤汁。

煮面时加醋：

在煮面的过程中，可以加入适量的醋，这样可以使面条更加有筋道，并且有助于防止面条发胀。

煮面时加盐：

在煮面的过程中，加入适量的盐可以增加面条的弹性和口感，同时也有助于防止面条粘连和发胀。

煮面时频繁搅拌：

在煮面的过程中，要频繁地用筷子或勺子搅拌面条，防止其粘在一起。

使用高筋面粉：

选择比较筋道的面条，如高筋面粉制成的面条，其蛋白质含量较高，有助于保持面条的形状和口感。

煮面时控制火候：

火候掌握非常重要，水开后将面条放入锅中，避免使用冷水下锅，同时避免火候过大导致面条快速煮熟而发胀。

通过以上方法，可以有效防止面条在煮熟后发胀，保持其口感和形状。