排骨炒鸡子

排骨炒鸡子是一道美味的中式菜肴，其风味互补，搭配在一起炒制可以增加菜肴的口感和美味。以下是几种不同的排骨炒鸡子的做法：

排骨炒鸡子的做法一

食材准备

排骨 350克

鸡中翅 6-8个

姜 8克

香叶 几片

八角 一个

高汤 500ML

老抽 2大勺

生抽 1大勺

盐 适量

糖 1大勺

植物油 少许

烹饪步骤

排骨冷水下锅，水开后关火捞出，去除排骨的血气。

鸡翅一切为二，姜切片。

锅入油烧热，入鸡翅将两面煎黄。

再接着煎一下排骨盛出待用。

锅留底油，炒香姜、八角和香叶。

入排骨炒几分钟。

依次加入其它调料，大火烧开转中小火焖20分钟左右。

再加入鸡翅接着焖10分钟左右。

开大火收汤汁至浓稠，最后加入适量调料炒匀后即可出锅。

排骨炒鸡子的做法二

食材准备

排骨 2根

鸡腿 2个

葱 半个

三色彩椒 各半个

豆瓣酱 2勺

料酒 2勺

老抽 1勺

生抽 1勺

冰糖 2颗

蚝油 半勺

土豆 1个

八角 1个

香叶 2片

花椒 10粒

桂皮 1块

烹饪步骤

将鸡腿、排骨洗干净，剁成小块。

锅中加入少许油放入白糖，炒出糖色放入排骨和鸡，然后加入豆瓣酱、酱油等所有食材倒入水小火慢炖两小时。

等时间一到，大火收汁装盘，开吃。

排骨炒鸡子的做法三

食材准备

排骨 205克

素鸡 130克

青椒 75克

料酒 适量

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

烹饪步骤

材料：排骨（已煮熟）、青椒（已洗净切开）、素鸡。

将素鸡放在案板上切开。

烧锅倒油烧热，下入切好素鸡煎至两面金黄，捞出。

接着，锅内留适量的底油，下入已煮熟的排骨，加适量的料酒。

翻炒翻炒。

然后，合入煎好的素鸡和切好的青椒翻炒翻炒。

最后，加适量的生抽、盐和鸡精。

调味炒匀，即成。

出锅，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。