潮州风味蒸排骨做法
潮州风味蒸排骨的做法如下：
食材准备
排骨 500克
姜片 3片
蒜瓣 2瓣
葱 2条
香菇（干菇） 3两
蚝油 2勺
老抽 1勺
鸡粉 1勺
生抽 2勺
盐 3分之一勺
料酒 2勺
白酒（啤酒也行，最好白酒） 1小杯
蒜头 2块
前期处理
香菇切丁，香菇切完后要泡水，最好泡三分钟。
排骨切块（尽量小块点），切葱花，切蒜蓉。
腌制排骨
把辅料和排骨、香菇、蒜蓉、葱花倒进盆里，搅拌均匀，腌制10分钟，让辅料入味。
蒸排骨
将腌制好的排骨等放进蒸笼里，蒸20分钟即可。因为干菇吸水，这样出来的排骨就会有汤汁，还可以拿来浇在饭上。
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