早餐店服务员工作流程

早餐店服务员的工作流程可以总结如下：

早会与签到

06:20-06:30：服务员提前到岗，参加早会，检查仪容仪表，并了解当日就餐人数。

餐前准备

06:30-06:55：服务员进行开餐前的准备工作，包括摆放筷子、小碗等餐具，备餐巾纸，为布菲锅加水，将厨房做好的饮品和菜品按要求摆放，摆好菜牌，并进行最后的卫生清理。

迎接客人

07:00-09:30/10:00：服务员为就餐顾客提供优质服务，包括及时巡台，更换烟缸，撤掉客人不用的餐具，客人用餐离开后更换餐垫，及时调节布菲炉的温度，保证菜品的温度，菜量不足三分之一时及时与厨房沟通添加菜品，餐具不够时及时添加。

撤餐

09:30-10:00（周六、周日10:00-10:30）：撤餐前先将早餐区的灯关到节能状态，并征询没有用完餐的客人是否还需要选餐，由传菜员负责将剩余菜品撤回厨房，收回餐垫、餐巾纸，将酱油、醋等调味壶收回到备餐柜内，量不足的及时添加。

员工换饭

09:00-09:30：服务员换饭，换饭前后做好工作交接。

收尾工作及卫生清理

10:00-11:00：早餐的各项收尾工作及卫生清理，包括清扫地面，做好布菲锅等早餐器具的卫生清理，对早餐的餐具进行打干、消毒。

站位接待

11:00-12:00：服务员准时在指定位置站位，接待午餐零点顾客，面带微笑，保持标准站姿。

准备第二天的早餐

13:30-15:00：服务员为第二天的早餐做准备，包括叠备用餐巾纸等。

其他工作

服务员还需随时保持个人清洁卫生，注意个人形象，工作守时，服从管理，按实际营业需要做好餐前准备工作，摆好台面及其他用具，做好餐具的保洁工作，保持餐厅环境及各项用具之整洁。

以上是早餐店服务员的详细工作流程，希望对您有所帮助。