学生减肥早餐牛角包做法

牛角包是一道经典的早餐选择，它的制作过程既需要耐心也需要一些技巧。下面将详细介绍如何制作牛角包，包括所需的食材、步骤和烘焙细节。

食材准备

高筋面粉：200克

细砂糖：25克

盐：3克

酵母：4克

全蛋：1个

牛奶：90克

黄油：30克（用于起酥）

芝麻：适量（可选，用于装饰）

制作步骤

混合材料：

将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母和全蛋混合在一个大碗中，然后加入牛奶，搅拌成均匀的面絮。

揉面：

将面絮揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵，直到体积膨胀至两倍大。

处理黄油：

将黄油切成薄片，放入冰箱冷藏备用。

擀面与折叠：

发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，然后擀成长方形。将冷藏的黄油片放在面片的一端，卷起面片，重复三次折叠，每次折叠后冷藏20分钟。

成型：

将折叠好的面团切成等边三角形，从底边中间切一个口，向上卷起，形成牛角形状。

二次发酵：

将成型的牛角包放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行二次发酵，大约20分钟。

烘焙前装饰：

在牛角包表面刷上一层蛋液，如果喜欢，可以撒上一些芝麻作为装饰。