干锅仔鸡的做法

主料和辅料准备

仔鸡 1只

土豆 2个

青椒 1个

红椒 1个

杏鲍菇 1个

干辣椒 适量

花椒 适量

豆豉 适量

姜片 适量

料酒 30ml

生抽 15ml

老抽 5ml

蚝油 10g

白胡椒粉 2g

葱 1根

仔鸡处理

将仔鸡斩成小块（约3cm见方）

腌制30分钟以上，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和姜片

炒制底料

锅中放少许油，加热至六七成热

放入干辣椒和花椒，小火慢慢炒出香味

炒鸡肉