豆腐排骨芋头

芋头炖排骨是一道经典的家常菜，以其软嫩多汁的排骨和绵软香甜的芋头而受到许多人的喜爱。以下是几种不同的芋头炖排骨的做法，供您参考：

食材：排骨、芋头、姜片、蒜片、料酒、盐。

步骤：

1. 将排骨、姜片、蒜片放入砂锅，加水没过，倒入适量料酒。

2. 水沸后撇去浮沫，加入芋头片（建议使用荔浦芋头切片）。

3. 盖上锅盖，大火煮半小时，然后转小火炖1小时或更长时间，直到芋头和排骨都炖至软烂。

4. 汤变浓后，加盐调味，可根据个人口味加入酱油、十三鲜等调料。

5. 盛出食用，砂锅有良好的保温性，即使断火也能继续保温。

食材：排骨、小芋头、姜、蒜、葱、酱油、盐、白糖、料酒。

步骤：

1. 排骨焯水去血沫，放入高压锅中，加入盐、姜、蒜、白糖、料酒。

2. 使用高压锅炖煮排骨，待排骨炖至软烂后，与切好的芋头一起放入锅中煮。

3. 加入酱油和盐调味，根据个人口味调整。

4. 煮至芋头熟透，水快干时加入葱花增香。

食材：排骨、芋头、红椒、姜、葱、蒜、八角、桂皮、盐、料酒、生抽、胡椒粉、生粉、白糖。

步骤：

1. 排骨腌制，加入胡椒粉、盐、生抽、料酒、姜片、生粉、白糖拌匀，腌制半小时以上。

2. 锅中放油，将排骨翻炒至金黄，加入姜蒜、桂皮、八角炒香。

3. 放入芋头块，加入适量水，盖锅中小火煲至芋头熟透。

4. 加入红椒，煮两分钟后离火，撒上葱花上桌。

食材：排骨、芋头、姜、蒜、尖椒、葱、生粉、老抽、料酒、盐。

步骤：

1. 排骨腌制，加入姜蒜尖椒和生粉老抽料酒盐拌匀，腌制十五分钟。

2. 芋头切厚片，锅内放油，将蒜末尖椒姜炸香，加入排骨炒至变色。

3. 加入芋头炒，然后加多点水，盖锅大火煮至芋头变色，汁收差不多。

4. 加入盐、葱花、鸡精，稍煮后起锅。

食材：排骨、芋头、生姜、葱、蒜、生粉、小米椒。

步骤：

1. 排骨腌制，加入生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、盐、糖和少量生粉，以及剁碎的姜蒜，抓拌均匀，腌制20分钟以上。

2. 芋头切块，放入蒸锅中。

3. 将腌制好的排骨放在芋头上面，蒸至排骨软嫩，芋头绵软。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的方法。希望这些食谱能帮助您制作出美味的芋头炖排骨!