水鸭夏天炖汤

夏季水鸭炖汤是一道清爽解暑的佳肴，适合在炎热的季节享用。以下是一份简单的夏季水鸭炖汤的做法：

材料

1只水鸭，切块

2个鲜香菇，切片

1个洋葱，切块

2个番茄，切块

2根胡萝卜，切片

适量的葱姜蒜，切碎

盐和胡椒粉，适量

适量的花椒粉

适量的生抽和料酒

适量的清水

步骤

准备材料：

将水鸭切块后，用开水烫一下去除血水和腥味，然后洗净备用。

爆炒鸭肉：

热锅加入适量的油，先爆炒葱姜蒜碎，然后加入鸭肉块煎炒至表面呈金黄色。

去腥：

加入料酒煮炒片刻，去腥。

炒蔬菜：

加入洋葱、香菇、胡萝卜、番茄，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的清水，大火煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，直至鸭肉变烂，香味浓郁。

调味：

炖煮期间，可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉进行调味。

收汁：

最后，煮好的水鸭汤淋上适量的生抽增添鲜味，撒上葱花装饰，即可享用。

小贴士

可以根据个人爱好，加入一些其他的配料，如青笋、鲜豆腐等，增添口感与营养。

如果喜欢更清爽的口感，可以在炖煮过程中加入一些冬瓜或西瓜皮，帮助清热解暑。

希望这份夏季水鸭炖汤的做法能为您带来清爽的夏日享受。