炒牛肉用什么调料

炒牛肉时，可以使用以下调料来增添风味：

生抽：

用于增加鲜味和色泽。

老抽：

用于上色和增加鲜味。

蚝油：

用于提鲜和增加黏性。

白胡椒粉 或 胡椒粉：

用于增加香气和去除腥味。

料酒：

用于去腥提香。

淀粉：

用于腌制牛肉，使其更加嫩滑。

食用油：

用于炒制牛肉，防止粘连。

姜蒜：

用于爆香，增加香气。

小米辣和 泡椒：

增加辣味和酸辣味。

香菜：

用于最后增加鲜味和香味。

根据个人口味，可以适量调整调料的比例，以达到最佳口感。例如，可以适量增加或减少生抽和老抽的用量，以调整色泽和鲜味。也可以根据个人对辣味的喜好，调整小米辣和泡椒的用量。