客家鸡蛋豆腐比例调料

客家鸡蛋豆腐的比例调料如下：

主料

豆腐：500克

猪肉末：150克

鸡蛋：2个

葱姜蒜：适量

辅料

盐：适量

鸡精：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

淀粉：适量

制作步骤：

1. 豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出沥干水分备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入葱姜蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油和淀粉，搅拌均匀做成肉馅。

3. 将豆腐块挖空，填入调好的肉馅。

4. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

5. 将蛋液倒入豆腐块中，撇去表面浮沫。

6. 将豆腐块放入蒸锅中，蒸10-15分钟，直到蛋液凝固。