香椿豆腐鸡蛋面条怎么做
香椿豆腐鸡蛋面条是一道结合了香椿、豆腐和鸡蛋的美味面食。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料
香椿：1把
鸡蛋：2个
面粉：适量
芝麻酱：2勺
凉开水：适量
盐：适量
醋：适量
葱末、姜末：适量（用于炒鸡蛋）
花椒、干辣椒：适量（用于调味）
酱油、香油：适量（用于拌面）
做法
和面
在面粉中加入一个鸡蛋和少许盐，和成硬一点的面团，盖上湿布饧15分钟。
准备香椿
香椿用滚水焯几分钟，用凉水浸凉后捞出，挤干水分，切成细末。
炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加入葱末、姜末、盐、味精搅打均匀。
炒锅烧热，放入油烧至六成热，倒入鸡蛋液翻炒至熟，盛出备用。