蒸米饭防水的比例

蒸米饭时，水与米的比例非常关键，它直接影响米饭的口感。理想的水米比例在 1:1.2到1:1.5之间。具体比例可以根据米的类型和个人口味进行调整：

新米：

由于新米吸水性较好，建议使用1:1.2的比例，水量稍微少一些。

陈米：

陈米吸水性较弱，建议使用1:1.5的比例，水量可以稍微多一些。

短粒米或糯米：

吸水性较强，建议使用1:1.5到1:1.8的比例。

香米或泰国米：

建议使用1:1.2的比例，以保持米饭的松软。

此外，还可以通过手指测量法来确定水量：

将食指插入米中，观察水是否超过食指的第一个关节。如果超过，则说明水量合适。

或者，将食指插入米中，水位大约高出米面1厘米左右。

建议

新米：建议使用1:1.2的比例，水量稍微少一些。

陈米：建议使用1:1.5的比例，水量稍微多一些。

短粒米或糯米：建议使用1:1.5到1:1.8的比例。

香米或泰国米：建议使用1:1.2的比例。

通过掌握这些比例和调整方法，可以蒸出软硬适中、口感理想的米饭。