猪肉酒的做法

猪肉酒有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

猪肉酒的做法一

用料：

手酿黄酒 一斤

土猪里脊肉 4两

土法红糖 2两

生姜 少许

生粉 少许

步骤：

1. 猪里脊肉切薄片，加少许生粉勾芡，用手抓匀。

2. 锅中倒入黄酒，加入红糖，生姜切片放入，中火烧开。

3. 黄酒烧开，加入肉片，用筷子搅拌开，拿勺子抹去浮沫。

4. 小火慢煮3分钟，起锅，趁温热时吃。

小贴士：

吃不完可以密封，冰箱冷藏，吃前回温。

猪肉酒的做法二

用料：

大米

酒饼

清水

肥猪肉

步骤：

1. 大米经高温蒸熟后装入容器内摊凉。

2. 冷却后的米饭与打碎的酒饼混合，搅拌均匀后加入清水放入陶缸中进行发酵和蒸馏。

3. 肥猪肉蒸熟后直接放入陶缸，与蒸馏好的米酒共处一年以上，使其充分浸泡。

猪肉酒的做法三

用料：

肥肉

半成品米酒

步骤：

1. 肥肉煮熟，弄干表面水分。

2. 将肥肉浸泡在半成品米酒中，浸泡时间在1-5年内。

3. 浸泡一段时间后，捞出肥肉，即可完成。

猪肉酒的做法四

用料：

肉末

黄酒

荔枝

步骤：

1. 肉末先用清水焯水煮一下。

2. 黄酒、肉末、荔枝，小火煮开，煮沸后小火再煮3-4分钟，把肉末煮熟。

猪肉酒的做法五（五味酒）

用料：

桂皮50克

小茴50克

八角50克

豆蔻20克

香叶20克

丁香20克

3斤45度白酒

步骤：

1. 香料打碎成粉末，放入无水无油的玻璃罐中，加入白酒，盖上盖子摇晃后泡两个月。

2. 五花肉切好腌制24小时，然后晾晒一天，表面水分晾干后放入无水无油的锅，倒入五味酒和生抽，烧开后放入五花肉，过一遍，让其裹上酒和生抽。

猪肉酒的做法六

用料：

猪肉250克

米酒500毫升

白糖适量

步骤：

1. 猪肉切好，用开水焯水去腥。

2. 锅中倒入米酒，加入适量白糖，放入猪肉，小火煮至猪肉熟透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的制作方法。