酸豆角炒鸡胗鸭肠

酸豆角炒鸡胗鸭肠是一道具有辣味和酸味的家常菜，主要食材包括酸豆角、鸭肠和鸡胗。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

酸豆角：200克

鸭肠：1斤

鸡胗：适量

姜蒜：适量

葱：适量

干辣椒和花椒：适量（根据个人口味添加）

料酒、蚝油、生抽、盐、鸡精：适量

食材处理

鸭肠用料酒和盐抓洗两三遍，用清水冲洗干净，然后放入沸水锅中煮两分钟，再用清水冲洗干净，确保鸭肠干净无异味。

鸡胗切片，再切花。

酸豆角切碎，剁椒备好。

姜蒜切碎，香菜切段。

炒制过程

热锅冷油，下入一半的姜蒜和干辣椒炒香。

放入酸豆角翻炒出香味。