小茄子咋吃

小茄子的吃法有很多种，以下提供几种常见的做法：

炒茄子

做法：

1. 茄子切成条状或段，加一勺盐腌制10分钟，杀出水分，挤干。

2. 加入一勺淀粉，搅拌均匀，确保每块茄子都裹上淀粉。

3. 锅中油热后，下入茄子翻炒至变软。

4. 倒入调好的酱汁（蒜末、青红椒、鸡精、白糖、生抽、蚝油、陈醋和少许清水混合均匀），大火快速翻炒，使茄子充分吸收酱汁。

5. 撒上葱花增香，出锅前确保留有适量汤汁。

凉拌茄子

做法：

1. 茄子切成小条，撒上少许盐，隔水蒸熟。

2. 茄子里放入少许蒜泥、生抽、盐、香菜，拌匀即可。

蒜泥茄子煲

做法：