炒莲藕甜椒

炒莲藕甜椒是一道简单美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材：

莲藕一节

甜椒一红一绿

大葱1根

油、盐适量

做法：

1. 藕去皮切片，焯水后放入冷水里。

2. 切好红绿甜椒，再切点葱花。

3. 平底锅加热加点油炒香葱花，加焯好的莲藕翻炒。

4. 添加甜椒加五香粉加盐炒，双椒炒莲藕。

方法二：

食材：

莲藕1节

甜椒半个

芦笋4根

香菇5个

葱1段

蒜3瓣

油、盐、蚝油、五香粉适量

做法：

1. 莲藕切片，芦笋切条，焯水后捞出过凉。

2. 香菇、甜椒、葱和蒜切好。

3. 平底锅加热加点油炒香葱蒜，加香菇，加焯好的藕片，加蚝油、五香粉和盐，最后加甜椒芦笋快速翻炒出锅。

方法三：

食材：

藕1节

红甜椒半个

炸花生米50g

大葱白1根

油、盐、生抽、白糖、淀粉适量

做法：

1. 藕洗净去皮，切成小块，放入沸水中焯熟，捞出后过下凉水，沥干水备用。

2. 红甜椒切小块，大葱切小段，大蒜切片。

3. 锅中注入30ml食用油，待油温6成热时下入葱和大蒜爆香，下入焯好的藕丁和甜椒块翻炒1分钟，放入炸花生和料汁勾芡均匀后关火出锅。

方法四：

食材：

荷兰豆150克

甜椒半个

莲藕1节

洋葱1块

姜1块

蒜2瓣

油、蚝油、盐、五香粉适量

做法：

1. 荷兰豆、甜椒、莲藕、洋葱、姜、蒜洗净，藕切片焯水2分钟，荷兰豆烫一下，然后捞出立即过凉。

2. 其他食材切好。

3. 平底锅加热加点油炒香姜蒜，然后加洋葱和甜椒断生，加焯好的莲藕，加1勺蚝油增香上色，加点盐和五香粉，最后加上荷兰豆快速翻炒出锅。

方法五：

食材：

新鲜莲藕300克

青椒2个

大蒜3瓣

生姜适量

植物油适量

盐适量

白糖少许

酱油1汤匙

白醋或米醋1茶匙

做法：

1. 莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变黑。

2. 青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜切末备用。

3. 锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。

5. 放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。

7. 最后，翻炒几下使所有食材充分混合，即可出锅装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。