土豆配菠菜粉丝

菠菜拌粉丝是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括菠菜、粉丝和土豆。下面是这道菜的详细做法：

材料

菠菜：适量

粉丝：适量

土豆：适量

葱姜蒜：适量

辣椒：适量

盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

香油：适量

香醋：适量

白糖：适量

绿豆芽：适量

做法步骤

准备菠菜

清洗菠菜，去掉根部，沥干水分备用。

准备土豆

土豆去皮，切成细丝或薄片，放入清水中防止氧化变黑。

准备其他配料

葱姜蒜拍碎剁成蒜蓉，小葱切成葱花，小米辣切成辣椒碎。

绿豆芽清洗后捞出控水备用。

粉丝用温水泡发开。

焯水

锅中烧水，加入适量盐和食用油，水开后放入土豆丝和胡萝卜丝焯水，断生后捞出控水备用。

菠菜焯水断生后捞出，也放在一边控水备用。

制作调料汁

将姜蒜辣椒末放入碗中，加入白芝麻、一擀辣椒段、花椒，浇入滚烫热油激发出香味。

调味，添加盐、鸡精、蚝油、香油、香醋和白糖，充分搅拌均匀。

拌制

将调料汁打进菠菜里，放入土豆丝、胡萝卜丝、豆芽和粉丝，充分抓拌均匀。

将拌好的菜盛入盘中即可享用。

小贴士

土豆丝焯水可以去除多余的淀粉，使口感更加脆爽。

菠菜焯水时，可以加入少许盐和油，保持其鲜艳的颜色。

调料汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多加辣椒油。

这道 菠菜拌粉丝色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢!