木耳制种技术
黑木耳的制种技术主要包括枝条菌种和锯木屑菌种的制备，以及接种和培养等步骤。以下是详细的制种流程：
枝条菌种的制备
材料准备：选择直径1厘米的枝条，切成1.5厘米长，并加入米糠、蔗糖等营养成分。
灭菌：将枝条和营养成分放入瓶子里，进行高压灭菌。
接种：接入母种，在温度为25-28℃下培育一个月，待菌丝长满瓶子。
锯木屑菌种的制备
培养基配方：锯木屑78%、麦麸（或米糠）20%、蔗糖1%、石膏粉1%、水适量，pH值6.5。
配制方法：按配方比例称取原料，拌匀后加入适量水，边加水边翻拌，直至料质均匀无结块。
装瓶与灭菌：将拌好的原料装入瓶内，边装边压实，装至瓶肩后打接种孔，用棉塞或报纸封好瓶口，进行高压灭菌。
接种和培养
工具消毒：接种用的工具需预先用乙醇消毒。
接种方法：在耳木上用电钻打穴，将菌种放入接种孔，用锤子敲紧，使之与木表面平贴无孔隙。
培养条件：接种后，将菌瓶放入恒温培养箱中，保持温度在25℃左右，湿度在60%左右，培养约30天。