怎么下宽面好吃

下宽面好吃的关键在于面团的制作、煮面的技巧以及搭配的调料和配菜。以下是一种简单又美味的家常做法：

准备好面粉、蛋清和温水。

1斤面粉加温水和一个蛋清，少许盐和成面团。和好的面盖上湿布醒20分钟。

将面团分成两半，放在压面机上，先用较厚的档位压一遍，再用中等档位压一遍，最后用薄的档位压一遍，一般是压3遍。

擀面皮时可以在面片中间压出一道痕迹，这样煮面时不容易烂。

水烧开后下面条，不加锅盖。

煮面时不要煮得太软，以免面条烂掉。

可以在煮面的同时准备调料和配菜，如小葱、鸭腿肉等。

根据个人口味准备调料，如花椒、胡椒、食盐、味精等，加入面汤中。

煮好的面条捞出后，可以撒上小葱粒、鸭腿肉等配菜。