排骨腌制调味

排骨腌制调味的方法有多种，以下提供几种常见的腌制调味方案：

经典腌制调味

材料：排骨500克、冰糖50-70克、白醋4-5勺、生抽2-3勺、料酒2勺、姜1块、蒜3-4瓣、八角2个、盐适量、食用油适量。

步骤：

1. 排骨处理：将排骨剁成小段，浸泡30分钟去血水，沥干水分。

2. 腌制排骨：加入料酒、生抽、姜片、蒜末，腌制15-20分钟。

3. 过油：锅中倒油，烧至六成热后放入排骨，炸至金黄，复炸1-2分钟。

4. 焖煮：加入八角和白醋，加少量清水，小火焖煮15-20分钟，至汤汁浓稠，加盐调味。

豉汁排骨腌制调味

材料：新鲜排骨、厨邦排骨酱。

步骤：

1. 排骨洗净斩件，加入排骨酱腌制不少于30分钟。