煎牛排前前腌制

煎牛排前的腌制步骤如下：

室温放置：

将牛排从冰箱中取出，放置在室温下约30分钟至1小时，直到其回温至室温。这有助于在煎制时更好地锁住肉汁，保持牛排的鲜嫩。

吸干水分：

使用厨房纸巾轻轻吸去牛排表面的水分，以免煎制时溅油或影响调味品的吸收。

调味：

在牛排两面均匀撒上适量的海盐和黑胡椒粒，轻轻按摩至调味料完全嵌入肉中。如果喜欢更丰富的风味，可以在牛排表面轻轻划几刀，以便调味料更深入地渗透。

添加橄榄油：

淋上少许橄榄油，轻轻涂抹均匀，这不仅能增加牛排的光泽，还能防止煎制时粘连。

腌制：

将调味后的牛排静置15-30分钟，让调味料充分渗入肉质。如果时间充足，可以将牛排用保鲜膜包起来，放入冰箱经过一夜，这样更加入味。

其他调料：

如果喜欢，可以加入一些其他调料，如大蒜、洋葱、柠檬汁等，以增加风味。例如，可以将柠檬汁与盐、黑胡椒和其他调料混合，然后将牛排放入腌制。

准备煎制：

预热平底锅至非常热，几乎冒烟的程度。将牛排放入预热好的锅中，不要立即移动，让牛排的一面充分接触锅底，形成焦香的外壳。

通过以上步骤，可以使牛排在煎制前充分入味，同时保持其鲜嫩和多汁的口感。