活螃蟹放锅

处理活螃蟹进行烹饪的步骤如下：

清洗

将螃蟹放入清水中，水位要盖过螃蟹，让其浸泡一段时间，通常10分钟左右。

使用刷子仔细清洗螃蟹的外壳，去除污垢和泥沙。

清洗螃蟹的腹部，从中间开始由里向外挤压排泄物，再用清水冲洗干净。

准备蒸锅

准备一锅清水，加入适量的姜片、葱段和料酒，这些调料有助于去腥增香。

将水烧开，准备蒸锅，将螃蟹肚朝上放入蒸锅中。

蒸煮

将蒸锅放在锅架上，确保蒸锅底部有足够的水，防止干烧。

盖上锅盖，等待水再次烧开。

水开后，继续蒸煮10-15分钟，具体时间根据螃蟹的大小和蒸锅的功率而定。

处理内脏

蒸好的螃蟹取出后，需要去除不能食用的内脏，包括蟹肠、蟹胃、蟹心和蟹腮。

享用

清理干净后，即可享用美味的蒸螃蟹。

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