泡酸辣莴笋怎么做好吃

泡酸辣莴笋是一道开胃提神的凉菜，以下是一种简单又美味的做法：

材料准备：

莴笋 500克

小米椒 2-3个（根据口味调整）

大蒜 3-4瓣

生姜 1小块

香菜 少许（可选）

盐 适量

白糖 1-2茶匙

白醋 2-3汤匙

鸡精或味精 少许（可选）

酱油 1汤匙

食用油 适量

辣椒油 1汤匙（可选，增加辣味）

制作步骤：

莴笋处理

将莴笋去皮，洗净后切成薄片或条状。

用清水浸泡10分钟，去除多余的草酸。

沥干水分备用。

调料准备

小米椒去蒂后切成小圈或碎末。

大蒜拍碎后切成蒜末。

生姜切成末或丝。

香菜切成小段（可选）。