腌制的白醋

腌制的白醋可以通过以下步骤制作：

准备材料

大麦、水、小麦和玉米（可选）

53度的高度白酒

20克白糖

晾凉的凉白开

无水无油的瓶子

无水无油的筷子

保鲜膜

瓶盖

煮大麦

将大麦清洗干净，用井水浸泡一个晚上。

第二天将浸泡过的大麦连同水一起放入锅内，用大火煮，煮到一定程度后翻腾一次并换水。

重复上述步骤，直到大麦煮透并微微闷黄，散发出炒麦的香味。

发酵

将煮好的大麦连同水一起倒入簸箕内晾凉。

拌入酒曲，拌匀后装入大竹箩内发酵，周围用麻布、棉布等捂严实。

发酵两天后，将大麦放入土缸内慢慢发酵，时间依季节不同而不同，春夏季一般需要半个月，秋冬季需要一个月。