做好的五花肉怎么焖面条

做法一：经典做法

五花肉处理：

五花肉洗净切片，热锅凉油煸炒出多余的油脂，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加料酒去腥提香。

蔬菜炒制：

加入豆角、豆芽、芹菜、西红柿翻炒均匀。

调味炖煮：

加入生抽、老抽、蚝油、盐、十三香、鸡精调味，加入一大碗热水盖盖煮开，水开后舀出半碗备用。

焖面：

将面条铺在锅底，盖上盖子小火焖10分钟，期间注意防止糊底。时间到后，将舀出的汤汁浇在面条上，再小火焖5-6分钟。

收汁出锅：

关火后焖1分钟，搅拌均匀后即可食用。

做法二：使用大厨调配酱汁

五花肉煸炒：

锅中油热后放入五花肉煸炒出油，加入姜蒜和干辣椒炒出香味。

蔬菜炒制：

放入豆角和土豆，炒至豆角水汽炒出。

调味炖煮：

加入一袋大厨调配好的焖饭酱汁，其他调料不用放，加入刚好没过食材的热水，扣盖炖十分钟。

焖面：

炖煮后，盛出一碗汤汁，将面条直接放入锅中，整理平整，先焖十分钟。

收汁出锅：

将之前盛出的汤汁倒回锅中，再焖五分钟，撒上蒜末和小葱花，趁热翻拌均匀即可。