电饭锅拔丝芋头

拔丝芋头是一道经典的中华美食，以其独特的口感和甜而不腻的风味深受人们喜爱。制作拔丝芋头需要选用优质的芋头，并通过一系列精细的步骤来确保最终菜肴的完美口感。

所需材料

芋头 500克

白糖 65克

淀粉 50克

食用油 200克

醋 少许（可选）

芝麻 适量（可选）

制作步骤

芋头处理：

首先将芋头去皮并切成均匀的块状，大小根据个人喜好调整。

裹粉炸制：

将芋头块放入淀粉中均匀裹上一层淀粉，然后放入热油中炸至微黄色，捞出沥油。

炒糖色：

在锅中加入适量的食用油和白砂糖，小火炒至糖色变红，形成拔丝状。

裹糖浆：

将炸好的芋头块重新放入炒好的糖浆中，快速翻炒，使每块芋头均匀裹上糖浆。

装盘享用：

将裹好糖浆的芋头块装入盘中，可以撒上芝麻作为装饰，趁热上桌，并准备一碗凉水供蘸食。

小贴士

选择芋头时，尽量挑选大小均匀、无病虫害的芋头，以保证菜肴的口感。

炸芋头时，油温不宜过高，以免外焦里生。