汉堡店油炸为什么不油炸
汉堡店不油炸的原因主要有以下几点：
健康考虑
多次使用的油含有致癌物质，反复油炸会对健康造成危害。
汉堡中的沙拉酱胆固醇和热量都很高，对患有高血压、心脏病的人不适宜。
口感和香味
汉堡的口感需要外脆里嫩、内外酥脆，而油炸会使原料水分损失多，形成这种典型口感。
油炸会使食物表面香味浓郁，这是蒸煮无法替代的。
制作成本
反复使用一锅油成本较高，且需要频繁更换油，这对商家来说不经济。
虽然有些汉堡店可能使用高质量的油并经常更换，但新的油在炸过一次东西后就已经产生有毒物质，应该丢弃，这增加了成本。
食品安全
公众对汉堡店油炸所用的油存在误解，认为其与路边摊的油、地沟油或品质不好的色拉油相同，但实际上许多汉堡企业使用严格把控的油质。