猪肝煮出来有血沫

煮猪肝时出现血水是正常现象，因为猪肝中含有较多的血液。为了确保食用安全和口感，可以采取以下几种方法来有效去除血水：

将猪肝放入沸水中焯水，煮2~3分钟后捞出，再用清水冲洗干净。这种方法可以帮助去除一部分血水和腥味，但焯水时间不宜过长，否则会影响猪肝的口感。

将切好的猪肝放入盆中，加入适量的盐和清水，搅拌均匀后浸泡30分钟至1小时。盐水可以促使猪肝内的血水渗出，同时也有助于去除腥味。

将猪肝切成片放入大碗中，注入清水没过猪肝，然后用双手轻轻揉捏，使猪肝内的血水排出。之后倒掉血水，再次注入清水，反复清洗至没有血水为止。在清洗过程中，也可以加入一勺奶粉，奶粉中的蛋白质可以进一步吸附血水。

将猪肝放入冷水中，加入适量的盐、葱姜蒜，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火煮30分钟，最后关火焖5分钟入味。这种方法可以确保猪肝完全熟透，看不到血丝。

将猪肝切片后，放入淡盐水中浸泡，反复换水直至水清。在浸泡过程中，可以加入淀粉或面粉，用手抓洗猪肝，以去除残留的血水和杂质。

通过以上方法，可以有效去除猪肝中的血水，确保煮出来的猪肝口感嫩滑且安全卫生。建议根据个人口味和需求选择合适的方法进行处理。