冬瓜炒腐竹丝
冬瓜炒腐竹丝是一道清淡而美味的家常菜，主要食材是冬瓜和腐竹。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
冬瓜 100克
腐竹 2根
蚝油 1勺
生抽 1勺
糖 少许
盐 少许
八角粉/鸡精 少许
清水 适量
蒜蓉 2瓣
葱 2根
生粉水 2勺
步骤
冬瓜处理
冬瓜削皮，切片备用。
腐竹处理
干腐竹用温水浸泡半小时，再切菱形备用。
调酱汁
在小碗中加入蚝油1勺、生抽1勺、白糖少许、盐少许、八角粉/鸡精少许，搅拌均匀备用。
炒香蒜蓉和葱白
葱白切出来，蒜切蒜蓉。大火，炒锅倒油，油热后放入葱白和蒜蓉炒香。
炒冬瓜
加入冬瓜片，翻炒均匀。