西红柿炒虾仁西兰花

西红柿炒虾仁西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，以下是详细的食材准备和烹饪步骤：

食材准备：

西兰花：1个（约300克）

虾仁：200克

大蒜：3瓣

姜：适量

葱：适量

番茄酱：适量

水：适量

烹饪酒：适量

盐：适量

糖：适量

黑胡椒：适量

食用油：适量

红椒（可选）：1个

淀粉：适量

蛋清：适量

烹饪步骤：

准备食材

西兰花切成小朵，用清水冲洗干净，可以用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗一遍，确保清洁。

虾仁洗净，去掉虾线，用纸巾吸干水分。可以提前用少许料酒、盐和胡椒粉腌制10-15分钟，增加风味。

大蒜切成蒜末，红椒切成小块备用。

焯水西兰花

锅中烧开水，加入少许盐，放入西兰花焯水2-3分钟，直到西兰花变色并断生。

捞出后迅速放入冷水中浸泡，保持西兰花的翠绿色。

焯水后的西兰花捞出沥水，备用。

炒虾仁

热锅凉油，油热后放入蒜末爆香。

将腌制好的虾仁加入锅中，翻炒至虾仁变色，炒至完全熟透，捞出备用。

炒西兰花

在同一个锅中，加入少许油，放入焯过水的西兰花快速翻炒2-3分钟，保持西兰花的清脆感。

加入红椒块，继续翻炒至西兰花热透，颜色鲜艳。

混合虾仁与调味

将炒熟的虾仁倒入锅中，与西兰花混合均匀。

加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，根据个人口味适当增减。

继续翻炒均匀，最后加入少许鸡精提鲜（可选）。

装盘

翻炒均匀后，出锅装盘，西兰花炒虾仁就完成了!

小贴士：

选择新鲜的西兰花和虾仁，保证菜肴的口感和营养。

焯水时加入盐和油，可以使西兰花保持颜色鲜亮，口感更脆嫩。

腌制虾仁时，可以用淀粉和蛋清抓匀，使虾仁在炒制过程中保持鲜嫩口感。

这道菜色彩鲜艳，清淡又不失鲜美，既能保留食材的原汁原味，又具有很高的营养价值，是家庭聚餐的理想选择。