肉松炸芋头

肉松炸芋头是一道美味的传统小吃，其制作方法和所需食材如下：

食材用料

芋头 2颗约1000克

肉松 50克

糖 155克

盐 1/2茶匙

太白粉 70克

沙拉油 20克

沙拉酱 20克

黑、白芝麻或太白粉 适量

制作方法

前期准备：

芋头削皮切片，蒸熟后趁热加入盐糖压成泥状。

太白粉和沙拉油加入芋泥中揉成团。

肉松和沙拉酱拌匀后，加入芋泥中。

制作过程：

芋泥揉成圆状，滚上一层太白粉或黑白芝麻。

将芋丸放入油锅中炸至金黄，注意油温不宜过高，以免外焦里生。

炸至芋丸呈现金黄色时，转大火将油逼出，使芋头更加酥脆。

健康功效

芋头具有解毒的功效，适合作为健康食品。

肉松如果是手工制作且无多余添加，则属于高蛋白食物，适合减脂期食用。

搭配建议

炸芋头口感酥脆，味道鲜美，可以搭配一些清淡的调料或酱料，如酱油、醋或沙拉酱，增加风味。

小贴士：

芋丸刚做好时要用高温炸制，使外皮迅速金黄酥脆，内部熟透。

如果使用冷冻的芋头，不需要解冻，直接炸制即可，但要注意控制油温，避免炸焦。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味可口的肉松炸芋头，既满足口感又兼顾健康。