用什么串羊肉

烤羊肉串时，推荐使用以下部位的羊肉：

羊腿肉：

羊腿肉是烤羊肉串的经典选择，因为它肉质鲜嫩，肥瘦相间，烤制时不易看见，而且不容易烤焦。

羊肩肉：

羊肩肉也是常用的烤羊肉串部位，肥瘦相间，适合烤制。

羊里脊肉：

对于追求肉质鲜嫩且担心脂肪摄入过多的朋友来说，羊里脊肉是一个好选择。这个部位的肉质细腻软嫩，蛋白质含量高，脂肪含量低。

羊腿上的肉：

一般使用羊腿上的肉，这个部位的肉质比较鲜嫩，肥瘦相间，但主要是以瘦肉居多，烤熟的时间也比较短，口感很好。

腌制方法

无论选择哪个部位的羊肉，腌制都是关键步骤。以下是一个简单的腌制方法：

食材准备：

羊肉500克（选择羊腿肉或肩肉，肥瘦相间），洋葱半个（切丝），孜然粉2勺，辣椒粉1勺，盐适量，黑胡椒粉适量，食用油1勺，竹签若干根（提前用水浸泡，防止烤时烧焦）。

腌制入味：

将羊肉放入大碗中，加入洋葱丝、孜然粉、辣椒粉、盐、黑胡椒粉、食用油，搅拌均匀。腌制1小时，使其充分入味。

烤制方法

烤箱版：

预热烤箱200℃，将羊肉串放在烤架上，中层烤15分钟。

平底锅版：

平底锅刷少许油，小火慢煎，翻面多次，至表面金黄微焦。