芋头手切丝
芋头手切丝的步骤如下：
准备芋头
首先把削完皮的芋头用刀背推进碗里，然后清洗干净。洗芋头的时候直接用筷子搅拌即可。如果芋头上粘了很多脏东西，则需要用热水清洗，不然很难把脏东西清洗干净。
切片和切丝
准备一个保鲜袋套在自己手上，把芋头先切片，再切丝。芋头丝尽量切细一点，不然待会无法成团。有擦丝器的可以用擦丝器。
腌制
把切好的芋头丝放进一个大碗里，加入适量的盐，搅拌均匀。加盐主要是为了防止芋头变色和把芋头变软一些，放在一旁备用。
油炸（可选）
如果喜欢口感酥脆，可以将腌制好的芋头丝用油炸。热油锅，多点油，然后筷子夹一点放油锅搅拌，加起来硬的时候就可以了。油炸的时候忘记拍了，只拍了薯片的，热油锅，多点油，然后筷子夹一点放油锅搅拌，加起来硬的时候就可以了。超级脆，比卖的好吃，就是油有点多，要用过滤网的过滤下哦。
凉拌或炒制
凉拌：腌制好的芋头丝可以直接凉拌，加入蒜末、料酒、生抽、蚝油和食用油等调料拌匀即可。
炒制：将腌制好的芋头丝放入油锅翻炒，加入辣椒粉、花椒粉、盐、味精和料酒等调料，炒至芋头丝熟透即可出锅。
希望这些步骤能帮助你轻松做出美味的芋头丝!