用什么来水发虾仁
水发虾仁的方法如下：
准备虾仁
如果是鲜虾，首先需要剥皮并清洗，称取250克虾仁。
如果是干虾仁，需要先用清水清洗，去除表面的灰尘和细菌。
准备水
对于鲜虾，准备375克冰水，并加入6克海立美B6（可能是某种食品添加剂，用于增加口感或保持虾仁的色泽）。
对于干虾仁，使用温水（约30度），并在水中加入少许食用盐以去除腥味。
泡发过程
将虾仁放入准备好的冰水或温水中，搅拌均匀。
对于鲜虾，浸泡5-8小时（根据个人品质要求，可以浸泡10-15小时）。
对于干虾仁，浸泡10-15分钟。
清洗和烹调
浸泡完成后，将虾仁捞出并清洗一遍，去除多余的盐分或添加剂。
虾仁就可以进行烹调食用了。
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