茄子肝做蒜茄子

茄子肝做蒜茄子的做法如下：

食材准备

小茄子 1斤

蒜 2头

盐 6克

香菜（可选）适量

茄子处理

茄子买来后先晾晒一天，这样蒸出来的茄子水分少，口感好。

晾好的茄子洗净，放入蒸锅蒸，开锅后再蒸十分钟。

蒸好的茄子出锅晾凉。

蒜瓣处理

准备两头蒜的蒜瓣，用压蒜器压成蒜末，没有剁碎成蒜末一样可以。

蒜末加盐拌匀。

茄子填充

晾凉的茄子用筷子在中间抛开，底下不切断。

然后把蒜末夹到茄子里，依次做好所有的茄子。

如果喜欢吃香菜，可以把香菜切碎，和蒜末一起夹到茄子里。

冷藏保存