短茄子怎么切

茄子洗净去蒂，沿边缘切掉一块，切面向下，切成1厘米左右的块，再切成长条。

菜刀直立茄子上，先斜切一刀，切面向上，切、滚、切循环，直至切成滚刀块。

茄子去头，中间切开，切成条后放平再切成丁。

茄子去掉两头，在茄子的长轴上沿着横向方向切一刀，使茄子分成两个相等的部分，再沿着纵向方向切一刀，使茄子变成四个小块。这样切出的茄子块容易入味，不易散架。

茄子去掉两头，然后沿着茄子的长轴方向切成约1厘米厚的片，切的时候要保持刀的角度和力度一致，这样切出来的茄子片才会均匀。

茄子去皮，然后用刀背轻轻压扁，再用刀尖从上往下一刀刀切成约0.5-1厘米宽的丝，切的时候要注意不要切断茄子的果肉。

茄子洗净，放砧板上，先横切再纵切，也可以从茄子两端切，将茄子切成两端，再依次切小，最后切成细丝。

这些切法可以根据具体的烹饪需求选择，以达到最佳的口感和形状。