蒸沫炒茄子
蒸沫炒茄子是一道美味的家常菜，主要制作流程包括准备食材、蒸制茄子、炒制肉沫和茄子，最后进行调味。下面是详细的步骤和一些建议：
食材准备
茄子：2个
五花肉：200克
葱、 姜、 蒜：适量
食用油、 鸡精、 盐、 老抽：适量
制作步骤
准备食材
将茄子洗净，切成条状，放入盘中。
葱切段，蒜切丁，姜切丝。
五花肉去皮，切碎剁成肉沫。
蒸制茄子
将蒸锅加水烧开，将茄子条放入蒸锅中，蒸3到4分钟，直到茄子变软适中。
炒制肉沫
炒锅烧热，倒入适量植物油。
先放入姜丝、蒜丁翻炒出香味。
将剁好的肉沫倒入锅内，加入生抽，快速翻炒至肉沫变色。