竹笋香菇包子馅做法

竹笋香菇包子馅的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

用料：

猪肉馅 1碗

竹笋 1把

面粉 500g

清油 10g

酵母 5g

水 288g

生抽 2勺

香菇 100g

蚝油 1勺

盐 适量

小葱 50g

步骤：

1. 面粉加水加揉成团，加入清油继续揉至不粘手。

2. 面团发酵30分钟至两倍大。

3. 香菇竹笋过水切丁，肉剁成丁，小葱切碎。

4. 将香菇竹笋肉小葱全部混合，加入盐、蚝油、香油、味精鸡精、生抽。

5. 面团揉成小团，压成小饼，加入肉馅，顺时针扭麻花状包好。

6. 水开后放入包子蒸15分钟，焖5分钟出锅。

做法二：

用料：

香菇干 5朵

春笋 4根

水 适量

酵母 3克

香油 半勺

白糖 3克

盐 适量

面粉 300克

玉米粒 适量

青豆粒 适量

东古黄豆酱 1勺

肉馅 200克

葱姜 适量

洋葱 半颗

步骤：

1. 温水化开酵母，加糖倒入面粉中搅拌成棉絮状，盖好盖子醒发至二倍大小。

2. 笋、洋葱、香菇干切丁，焯水后控水备用。

3. 肉馅炒熟，加入笋丁、香菇丁和玉米青豆翻炒，加入蚝油、酱油和东古黄豆酱，再放入洋葱丁翻炒后晾凉。

4. 面团醒发好后擀成包子皮，包入馅料，二次醒发十分钟，开火蒸15分钟，关火焖五分钟出锅。

做法三：

用料：

竹笋 250g

香菇 50g

肥瘦猪肉 150g

大葱 少量

虾米 20g

盐，味精，胡椒粉，白糖，淀粉 面粉 500g

酵母 6-7g

步骤：

1. 面粉和糖混合，加入酵母慢慢加水揉成光滑面团，发酵一个小时。

2. 竹笋、香菇、虾米、肉切丁，葱切丁。

3. 香菇、虾米爆香，先盛起来，再放油放入葱，再放入竹笋炒，调味，再炒猪肉，最后将一起食材放一起炒，最后调糊水勾芡。

4. 包包子，蒸15到20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。