豆腐皮油炸再做汤

豆腐皮可以用来做汤，具体做法如下：

用料：生菜2颗、豆腐皮适量、油炸子一小把。

做法：

热锅冷油，倒入油炸子炸出香味（没有油炸子可以用肉圆代替）。

倒入洗好的生菜，翻炒至差不多时倒入豆腐皮，盖上锅盖等水开。

调味后即可食用。

用料：炸豆皮1块、青菜3颗、胡萝卜丝少许、姜丝少许。

做法：

将炸豆皮在滚水中烫一分钟捞起，去掉多余油脂。

锅中换水烧开后，将豆皮重新放入，加入少许盐和姜丝煮开。

2-3分钟后，加入胡萝卜丝和青菜煮开即可。

用料：豆腐皮适量、水发香菇25克、净笋25克、丝瓜50克、红番茄1只、黄豆芽汤750克、植物油、精盐、味精、白胡椒粉各适量。

做法：

豆腐切成细丝，用水浸泡。水发香菇、净笋切成细丝。丝瓜去外皮、去瓤，切细丝。番茄用开水烫过，去皮去籽，切成丝，放大碗里，用清水浸泡。

炒锅置旺火上，加植物油烧热，下丝瓜、番茄略炒，倒入黄豆芽汤，加精盐烧开，放入豆腐丝、香菇丝、笋丝。

再烧开后放入味精，淋花生油，撒入白胡椒粉推匀，倒在大汤碗里即成。

用料：鲜汤100毫升、酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒、豆腐衣。

做法：

锅上火将鲜汤倒入烧沸，下入酱油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒搅拌均匀，制成卤汁。

将豆腐衣在卤汁内浸泡，然后蒸10分钟左右，取出晾凉，切成大小均匀的块。

铁锅洗净，烧热后倒入花生油烧至七成热时，将豆腐衣逐块挂糊，放入油锅中炸成金黄色，捞出控尽油，整齐地码在盘中即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。