淀粉豆角凉拌

淀粉豆角凉拌是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作淀粉豆角凉拌的步骤和所需食材：

食材准备：

豆角：300克

淀粉：2汤匙

玉米淀粉：1汤匙

小米辣：2-3个（根据口味调整）

大蒜：3瓣

花椒粉：1茶匙

食用油：适量

盐：适量

蚝油：1汤匙

香醋：1汤匙

香葱：适量

制作步骤：

清洗豆角：

将豆角洗净，放入清水中浸泡10分钟，加入两勺小苏打以去除农药残留和杂质。

切段：

将浸泡好的豆角切成约3厘米长的小段。

搅拌蛋液：

在豆角中加入两个鸡蛋，搅拌均匀，让每根豆角都裹上一层蛋液。

裹粉：

在豆角中加入两汤匙淀粉和一大汤匙玉米淀粉，再次搅拌均匀，确保每根豆角都裹上一层粉。

蒸制：

将裹好粉的豆角放入蒸锅中，大火蒸制半小时，直到豆角完全熟透。

准备调料：

在蒸豆角的同时，准备小米辣末、蒜末和花椒粉。在一个小碗中，加入热油激发出香料香味，然后加入食盐、蚝油、香醋和香葱，搅拌均匀制成调料汁。