三伏天羊肉汤做法

三伏天喝羊肉汤可以滋补身体，以下是一种简单又美味的做法：

材料

羊肉：500克

白萝卜：1根

葱：2根

姜：3片

香菜：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

料酒：适量

做法

准备羊肉

将羊肉洗净，切成大块或薄片。

放入清水中浸泡30分钟至1小时，期间可以加入一勺食盐，帮助去除血水，减少膻味。

焯水

将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒。

大火烧开后撇去浮沫，煮30秒至1分钟，捞出羊肉，用清水冲洗干净。

炖汤

在锅中加入足够的水，放入处理好的羊肉。

大火烧开后转小火，加入葱段、姜片，保持微沸状态炖煮1.5至2小时。

加入白萝卜

将白萝卜去皮切丝或切块，加入锅中，继续炖煮30分钟至1小时，直到白萝卜变软。

调味

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。

如果喜欢，可以加入少许枸杞子和香菜增加风味。

出锅

汤汁浓郁，羊肉酥烂后，即可关火，撒上葱花和香菜即可享用。

小贴士

羊肉先用清水浸泡去血水，可以大大减少膻味。

焯水时可以加料酒去腥，但不要加太多，以免影响汤的原味。

炖汤时保持小火，使羊肉充分吸收汤汁的味道，同时避免汤水浑浊。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢清淡的可以少放盐和白胡椒粉。

这样一道鲜美不膻的三伏天羊肉汤就完成了，既滋补又美味。