米饭苦怎么回事

米饭变苦可能有以下几种原因：

大米发霉：

米饭发苦通常是由于变质了，可能是由大量细菌及霉菌在米饭中繁殖引起，在此过程中可产生较多细菌或霉菌毒素，并导致营养成分大量流失、出现异味等。

微生物感染：

微生物感染可能产生毒素和酸败物质，导致米饭变苦。

储存不当：

大米如果储存不当或过长时间保存，容易发霉或变质，从而产生苦味。

受污染：

米饭可能与其他受污染的物质接触，导致受污染而变苦。

化学药品污染：

奸商可能往大米里加入化学药品如漂白剂等，导致米饭变苦。

未煮熟或蒸熟：

有些大米如果没有完全煮熟或蒸熟，也可能会有苦味。

其他添加物：

如果在煮饭过程中加入了某些食材如红枣等，也可能导致米饭变苦。

综上所述，米饭变苦主要是由于大米本身的问题、储存条件不当或受到污染等原因。为了避免米饭变苦，建议注意大米的储存条件，确保大米新鲜且未受到污染，并在煮饭前彻底清洗。如果米饭已经变苦，建议不要食用，以免对健康造成影响。