洋葱豆角鸡蛋做煎饼

洋葱豆角鸡蛋煎饼是一道营养丰富且美味的早餐选择。下面是制作这道煎饼的详细步骤和所需材料：

材料准备：

豆角：200克，去掉头尾，清洗干净

洋葱：1个，切成丁

胡萝卜：1根，切成小粒

火腿：100克，切成丁

鸡蛋：3个

玉米面：100克

白面：适量

黑芝麻：适量

盐：适量

五香粉：适量

食用油：适量（用于焯豆角和煎饼）

制作步骤：

焯豆角

锅中加水烧开，加入一勺盐和半勺食用油。

水开后放入豆角煮熟，捞出放凉后切成小丁。

调制面糊

将鸡蛋液倒入豆角丁中，加入胡萝卜丁、洋葱丁、火腿丁。

加入一勺盐、五香粉，搅拌均匀。

接着加入100克玉米面和适量白面，搅成面糊状。

煎饼过程

预热锅，刷上一层食用油。

倒入面糊，用铲子压平。

撒上黑芝麻，盖上盖子烙3分钟至熟。

翻面继续烙至另一面也金黄熟透。

切块享用

将烙好的煎饼切成适口的小块，即可享用。

小贴士：

焯豆角时加入盐和油可以使豆角保持翠绿色且不易发黄。

煎饼时火候要适中，以免外焦里生。

可以根据个人口味加入其他调料，如十三香、胡椒粉等，增加风味。

这道洋葱豆角鸡蛋煎饼不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合早餐享用的健康食品。